Giorgio Casati studierte Cello am Konservatorium in Mailand. Er engagiert sich besonders für die Aufführung zeitgenössischer Musik, ist Mitbegründer des MDI (Musica d’Insieme) Ensembles und spielt regelmäßig mit dem Icarus Ensemble und dem Divertimento Ensemble. Casati war bei zahlreichen europäischen Festivals zu Gast u.a. bei Ars Musica in Brüssel, den Tagen für Neue Musik in Zürich und der Biennale Venedig. Er arbeitete mit Komponisten wie Fausto Romitelli, Gerard Pesson, Mauricio Kagel und Heiner Goebbels. 2002 erhielt er den Benemerito della Cultura e dell’Arte-Preis. 2006 in Il cielo sulla terra am Forum Neues Musiktheater.